料理のこと– category –

料理をするとき、フライパンに油をひくのは当たり前のように感じるかもしれません。ですが、「なぜ油をひくの？」「油なしではダメなの？」と改めて聞かれると、うまく説明できない人も多いのではないでしょうか。 フライパンに油をひくのは、食材がくっつ...

朝の台所で、お弁当を詰めながら「早く冷めて〜！」と焦った経験はありませんか？ 時間がない朝に、お弁当をすぐに冷やしたいと思っても、なかなかうまくいかないものですよね。 実は、お弁当を“上手に冷ますコツ”を知っておくと、忙しい朝でも慌てずにす...

忙しい日でも、忙しい日でも、ツナ缶ひとつで5分ごはん。味付けに迷わず、少ない材料でおいしく決まるテンプレを紹介します。この記事では“考えずに決まる”味付けテンプレから、季節や気分に合わせたアイデア、保存のコツまで、やさしく丁寧にご紹介します...

「レシピにはバルサミコ酢って書いてあるけれど、家にはない…」そんな経験はありませんか？ちょっとおしゃれなサラダやお肉料理に登場することが多いバルサミコ酢ですが、毎日の調味料として常備している方は少ないですよね。 でも大丈夫。実はバルサミコ...

「スープをもっと澄んだ仕上がりにしたいけれど、専用のこし器を持っていない…」そんなときってありませんか？実は、どこのご家庭にもある キッチンペーパー があれば、手軽にスープや出汁を濾すことができるんです。 キッチンペーパーで濾すと、口当たり...

ぶりの照り焼きは、和食の中でも人気の定番メニュー。でも「焦げちゃった…」「なんだかパサパサ…」なんて、うまく作れなかった経験はありませんか？実はちょっとしたコツを知るだけで、おうちでもプロのような美味しいぶり照りが作れるんです。 この記事で...

「お手頃だけどちょっとかたい…」そんな印象のある牛肩ロース。でも、ちょっとしたコツを知るだけで、びっくりするほどやわらかく、ジューシーに仕上がるんです。この記事では、スーパーで買える牛肩ロースを使って、家庭で手軽にできるやわらか調理のアイ...

クッキーを焼くとき、バター選びに迷ったことはありませんか？「やっぱり無塩バターが基本？」「有塩バターじゃダメなのかな…？」そんな疑問をお持ちの方に、ぜひ読んでいただきたいのが今回の記事です。 実は、有塩バターで作るクッキーには、甘さと塩気...

寒い日や、ちょっとごちそう気分のときに食べたくなる「すき焼き」。でも、いざ作ろうと思ったら「牛脂がない…」なんて経験、ありませんか？ 実は、牛脂がなくてもおいしいすき焼きは作れるんです。最近では、サラダ油やバター、ごま油など身近なものを使...

「ローリエがない…」そんな経験、ありませんか？ 煮込み料理を作っているときに香りづけのハーブが必要なのに、ローリエが見当たらないとちょっと焦ってしまいますよね。でも、安心してください。実は身近な“ネギ”が、その代わりをしっかりと果たしてくれ...