料理のこと– category –

忙しい日でも、ツナ缶がひとつあれば大丈夫。開けて、調味料をちょっと足して混ぜるだけで、ちゃんと美味しい一品ができます。この記事では“考えずに決まる”味付けテンプレから、季節や気分に合わせたアイデア、保存のコツまで、やさしく丁寧にご紹介しま...

秋の訪れとともに楽しみたくなる食材のひとつが「銀杏」です。街中でふわっと香るあの独特な香りに、季節を感じる方も多いのではないでしょうか。でも「銀杏って下処理が大変そう」「炒るのに時間がかかりそう」と思ってしまい、なかなか手が伸びない方も...

「レシピにはバルサミコ酢って書いてあるけれど、家にはない…」そんな経験はありませんか？ちょっとおしゃれなサラダやお肉料理に登場することが多いバルサミコ酢ですが、毎日の調味料として常備している方は少ないですよね。 でも大丈夫。実はバルサミコ...

「スープをもっと澄んだ仕上がりにしたいけれど、専用のこし器を持っていない…」そんなときってありませんか？実は、どこのご家庭にもある キッチンペーパー があれば、手軽にスープや出汁を濾すことができるんです。 キッチンペーパーで濾すと、口当たり...

ぶりの照り焼きは、和食の中でも人気の定番メニュー。でも「焦げちゃった…」「なんだかパサパサ…」なんて、うまく作れなかった経験はありませんか？実はちょっとしたコツを知るだけで、おうちでもプロのような美味しいぶり照りが作れるんです。 この記事で...

「お手頃だけどちょっとかたい…」そんな印象のある牛肩ロース。でも、ちょっとしたコツを知るだけで、びっくりするほどやわらかく、ジューシーに仕上がるんです。この記事では、スーパーで買える牛肩ロースを使って、家庭で手軽にできるやわらか調理のアイ...

クッキーを焼くとき、バター選びに迷ったことはありませんか？「やっぱり無塩バターが基本？」「有塩バターじゃダメなのかな…？」そんな疑問をお持ちの方に、ぜひ読んでいただきたいのが今回の記事です。 実は、有塩バターで作るクッキーには、甘さと塩気...

寒い日や、ちょっとごちそう気分のときに食べたくなる「すき焼き」。でも、いざ作ろうと思ったら「牛脂がない…」なんて経験、ありませんか？ 実は、牛脂がなくてもおいしいすき焼きは作れるんです。最近では、サラダ油やバター、ごま油など身近なものを使...

朝ごはんやお弁当にぴったりな半熟の目玉焼き。でも、時間が経つとどうしても冷めてしまいますよね。そんなとき、せっかくの黄身が固まったり、爆発してしまったりと、うまく温め直せず困った経験はありませんか？この記事では、半熟目玉焼きを美味しく温...

「ローリエがない…」そんな経験、ありませんか？ 煮込み料理を作っているときに香りづけのハーブが必要なのに、ローリエが見当たらないとちょっと焦ってしまいますよね。でも、安心してください。実は身近な“ネギ”が、その代わりをしっかりと果たしてくれ...