【完全保存版】日本全国のお米の品種と特徴を徹底比較！

　　　　　　　　　　　　　味・食感・料理との相性で“マイ銘柄”がきっと見つかる

日本のお米はどれくらい種類があるの？

現在、日本国内では300種以上のうるち米（主食用米）の品種が栽培されています。
その中でも、各地の気候や土壌に合った品種が長年の品種改良によって生まれ、ご当地米としてブランド化されています。

地域別｜代表的なお米の品種とその特徴

「甘み」「粘り」「粒感」「香り」「冷めても美味しい」など、品種ごとに特徴が異なります。

北海道・東北エリア【冷涼地でも育つ高品質米が充実】

品種名	産地	特徴・ポイント
ななつぼし	北海道	あっさり＋冷めても美味しい。お弁当や毎日のご飯に◎
ゆめぴりか	北海道	甘み・粘り強めの濃厚系。和食・白ご飯向け、高級感あり
つや姫	山形	名前通りの美しいツヤ。甘み・粘り・香りが高次元でバランス◎
雪若丸	山形	つや姫の弟分。粒がしっかり＆ほどよい硬さ。カレーや洋食に合う
はえぬき	山形	冷めても味が落ちないため、コンビニおにぎりにもよく使われる
ひとめぼれ	宮城・岩手	やや柔らかめでクセがなく食べやすい。万人受けするバランス米
あきたこまち	秋田	小粒で歯ごたえあり。あっさり＆上品な味わい。あきたの誇り

関東・中部エリア【王道コシヒカリとコスパ系品種が共存】

品種名	産地	特徴・ポイント
コシヒカリ	新潟・福井ほか	甘み・粘り・ツヤのバランス型。お米の“定番中の定番”
こしいぶき	新潟	コシヒカリに似た味わいでコスパ◎。冷めても美味しい
あさひの夢	長野・群馬	粘り控えめでしっかり粒感。炒飯や丼ぶりなど“混ぜ系”に最適
ゆきの精	長野県	やや柔らかめ。ご年配や小さなお子様にも食べやすい穏やかな味
ふさこがね	千葉	柔らかめ＆粘り強め。炊きたてはふっくら。千葉県民の定番

近畿・中国・四国エリア【もちもち派＆冷めても美味系が豊富】

品種名	産地	特徴・ポイント
にこまる	高知・佐賀ほか	ツヤ・粘り・甘みの三拍子そろった人気米。家庭用にも業務用にも◎
きぬむすめ	島根・鳥取ほか	やわらかく甘みあり。冷めてもおいしいのでお弁当・おにぎりに最適
きぬひかり	関西地方	あっさり系でさっぱり食べられる。食べ飽きない味
恋の予感	山口	名前で選ぶ人も多い話題銘柄。ややもちっと系。甘み控えめでおかずと好相性

九州・沖縄エリア【価格と品質のバランスが良い品種が豊富】

品種名	産地	特徴・ポイント
ヒノヒカリ	九州全域	全国シェア上位！味・価格ともに安定感抜群で、家庭の味方
森のくまさん	熊本	ツヤ＆あっさり甘さが特徴。粘り少なめで食べやすい
夢つくし	福岡	やや硬めで食感しっかり。カレーや丼ごはんにぴったり
元気つくし	福岡	粒大きめ＆粘りあり。味がしっかりしているので主役にも◎
さがびより	佐賀	粒感と甘さのバランスがよく、冷めても美味しい。おにぎりにおすすめ

まとめ：お米は地域によって、味も食感も個性豊か！

• 「もっちり派」「あっさり派」「冷めても美味しい派」など、好みに応じて選べる時代！
• 少量パックや食べ比べセットなどで、いろいろ試すのも楽しいですよ

【タイプ別】あなたにぴったりのお米診断チャート

味・食感・ライフスタイルで選ぶ、マイ銘柄の見つけ方！

Q1：ごはんは“もちもち”より“あっさり”派？
　├ YES → Q2へ
　└ NO → Q3へ

Q2：冷めても美味しいお米が好き？
　├ YES → 【Aタイプ】あっさり＆粒立ち派
　└ NO → 【Bタイプ】硬めしっかり派

Q3：お米の甘み・粘りがある方が好み？
　├ YES → Q4へ
　└ NO → 【Cタイプ】さらっとシンプル派

Q4：ごはんが主役の食事（和食中心）が多い？
　├ YES → 【Dタイプ】もちもち甘み派
　└ NO → 【Eタイプ】バランス型万能派

診断結果から見る！あなたにぴったりの“米タイプ”とは？

【Aタイプ】あっさり＆粒立ち派（おかずと相性重視）

• 好み：軽めの口当たり／しっかり噛める／冷めても美味しい
• 食生活：お弁当やカレー、丼が多い人に◎
• おすすめ品種：
  • ななつぼし（北海道）
  • あきたこまち（秋田）
  • 夢つくし（福岡）
• 炊き方ポイント：少し硬めに炊くとよりおいしい！

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【Bタイプ】硬めしっかり派（歯ごたえ好き）

• 好み：粘りが少なく、しっかりした粒感
• 食生活：チャーハンや炒飯・洋食に合わせやすい
• おすすめ品種：
  • あさひの夢（群馬）
  • とよめき（長崎）
  • ゆめつくし（佐賀）
• 炊き方ポイント：浸水時間を短めにすると歯ごたえキープ！

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【Cタイプ】さらっとシンプル派（食べやすさ優先）

• 好み：あっさり系、ごはんだけで食べ続けたい
• 食生活：和食中心、朝ごはん重視
• おすすめ品種：
  • ひとめぼれ（宮城）
  • こしいぶき（新潟）
  • キヌヒカリ（関西地方）
• 炊き方ポイント：冷めるとややパサつきやすいので保温に注意

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【Dタイプ】もちもち甘み派（ごはんが主役！）

• 好み：しっとり＆甘みしっかり、冷めてもモチモチ
• 食生活：白ごはん＋味噌汁だけでも満足できる人
• おすすめ品種：
  • ゆめぴりか（北海道）
  • つや姫（山形）
  • にこまる（九州）
• 炊き方ポイント：しっかり浸水で、モチモチ感UP！

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【Eタイプ】バランス型万能派（何にでも合うお米がほしい）

• 好み：どんな料理にも合って失敗しにくいお米
• 食生活：和洋中バランスよく食べる、家族で好みが分かれる
• おすすめ品種：
  • コシヒカリ（新潟）
  • ヒノヒカリ（九州）
  • きぬむすめ（関西・中国）
• 炊き方ポイント：炊飯器の通常モードでOK！誰でも美味しく炊ける

まとめ｜あなたのお米タイプを活かして「マイ米」を見つけよう！

お米は種類によって味・食感・香り・相性の良い料理が全然違います！
なんとなくで選ぶのではなく、自分の食スタイルや好みに合わせて選ぶことで、毎日のごはんがもっと楽しく＆美味しくなります

お米の個性マトリクス（粘り・甘みチャート）

まとめ｜お米の違いを知れば、ごはんがもっと楽しくなる！

日本には、地域ごとに育まれた個性豊かなお米の品種がたくさんあります。

• 定番の「コシヒカリ」だけでなく、「ゆめぴりか」「つや姫」「ななつぼし」「にこまる」など、
  それぞれに味・食感・香り・料理との相性の違いがあります。
• どのお米が一番、ではなく、“自分や家族の好みに合ったお米”が一番のお米です。
• 最近は少量パックや食べ比べセットも充実しているので、気軽に「お米の旅」ができますよ。

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今日からできる、お米選びのちょっとした工夫

• 味や粘りで選ぶなら → 比較表やマトリクスチャートをチェック
• 料理との相性で選ぶなら → 「ごはんが主役」or「おかずと合わせる」かで決める
• 気になる銘柄があったら → まずは2kgパックなどで“お試し炊き”！

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「あなたの推し米」を見つけてみませんか？