無洗米と普通米どっちがいい？メリット・デメリット徹底比較【失敗しないお米選び】

「無洗米って楽そうだけど味はどうなの？」
「普通米の方が安くてお得？」
そんなお悩みに答えるべく、この記事では無洗米と普通米の違い・特徴・選び方をわかりやすく解説します！

そもそも「無洗米」と「普通米」の違いとは？【精米の仕組みから解説】

お米売り場でよく見かける「無洗米」と「普通米（白米）」。
パッと見は同じ白いお米ですが、実は精米の最終工程とその後の扱い方に大きな違いがあります。

精米の工程から見る違い

【普通米（白米）】

１．籾（もみ）を取る

２．玄米になる

３．精米機でぬか層（表面）を削る

４．白米として出荷
▶ 表面に微細な“肌ぬか”が残っているため、洗って落とす必要がある

【無洗米】

1〜3までは普通米と同じ
4. 最後に特殊な方法で「肌ぬか」を除去する処理を追加
▶ 水洗いしなくてもそのまま炊ける状態に加工されている

無洗米の加工方法（豆知識）

無洗米には主に以下の製法があります

製法名	特徴
BG精米製法	ブラン（ぬか）を使ってぬかを落とす。栄養価を保ちやすい
水洗い式	実際に水を使って洗い流すが乾燥させて出荷
タピオカ式	タピオカ粉で表面を研磨してぬかを取る（現在は稀）

一般的にはBG精米製法が主流。水を使わないため、ビタミンなどの流出も少ないと言われています。

味や食感に違いはある？

基本的に、無洗米と普通米は同じ品種・精米度であれば味はほとんど変わりません。
ただし、以下のような細かい違いがあります。

比較項目	普通米	無洗米
炊き上がり	少しもちっと仕上がりやすい	ややさっぱり、さらっとした食感になることも
香り	洗米時にぬかのにおいを取り除ける	ぬか臭が少ない分、香りの違いを感じにくいことも
吸水性	標準	水を吸いやすいため、水加減に注意

【ポイント】炊飯時は、無洗米は少し水を多めに（5～10％増）するのがふっくら炊くコツです！

栄養面の違いは？

実は、普通米を洗いすぎるとビタミンB群やミネラルが水に溶け出してしまうという話があります。

無洗米は肌ぬかを機械で取り除くので、洗いすぎによる栄養ロスが起こらないというメリットあり。
一方、ビタミンやミネラルは胚芽部分に多く含まれるため、大きな栄養差はないともいわれています。

健康面で差があるというよりは、扱いやすさの違いと考えるのが現実的です。

よくある誤解と注意点

誤解	実際は…
無洗米はまずい・味が落ちる	炊き方次第で普通米とほぼ変わらない
無洗米は洗わなくていい＝全く洗わなくてOK	気になる場合は軽くすすぐのがおすすめ
普通米を洗えば無洗米になる？	なりません。ぬか層の残り方・精米工程が異なる

無洗米は： 手軽・時短・保存性◎。忙しい人や初心者に最適
普通米は： お米を自分でしっかり管理・調整したい人向き

どちらを選んでも、「自分に合った炊き方」で炊けば、美味しいご飯が楽しめます

無洗米のメリットとデメリット【実体験ベースでしっかり解説】

無洗米は一見すると便利で時短…でもちょっと割高？
ここでは、単なる表面的な比較ではなく、「実際に使ってみてどうだったか？」「生活スタイルにどう影響するか？」というリアルな視点から、メリット・デメリットを整理します。

▶ 無洗米のメリット【使うほどに実感】

1. 洗わなくていいから“超時短”＆“超ラク”！

朝の忙しい時間、洗米しなくてすぐ炊飯器にセットできるのは神レベル
夜のごはん仕込みや、帰宅後すぐ炊き始めたい時にも時短で助かる
手が冷たくならない（冬場の水作業がゼロ！）

2. 水道代・手間の節約に！

普通米は2～3回洗うのが基本 → 約1.5L〜2L程度の水が必要
年間通して考えると、水道代が数百円〜千円単位で違ってくることも
洗うためのボウルやざるを洗う手間も減る

特にSDGsや節水意識の高い方に人気上昇中！

3. 保存性が高く、酸化しにくい

無洗米は「肌ぬか」が完全に除去されているため、酸化による劣化やにおい移りが起こりにくい
長期間保存しても風味が保たれやすい

常温保存でも比較的安定するので、買い置き・非常食用途にも◎

4. 洗わないぶん栄養が残る？という説も

普通米は洗うときにビタミンB群などが流れ出ると言われている
無洗米は水を使わない製法（BG精米など）なので栄養ロスが少ない可能性あり

※ただし、栄養面での差はそれほど大きくないとする意見もあります

▶ 無洗米のデメリット【買う前に知っておきたい】

1. 普通米より価格が高い

同じ銘柄・量でも、1kgあたり10〜20円程度割高
5kg袋で比べると100〜150円ほどの差になることも

「年間で見れば結構な差になる」と感じる人も

2. 銘柄や取り扱いが少なめの店もある

地元米・マイナー銘柄は無洗米に加工されていないことが多い
スーパーによっては無洗米の種類が少ないことも

ブランドにこだわりたい人は普通米の方が選択肢が多い

3. 水加減の調整が必要（慣れるまで戸惑う）

普通米と同じ水加減で炊くと、少しかために感じる人も
無洗米は「炊飯器の無洗米モード」または「水多め（+5～10％）」が基本

「炊き上がりが思ったよりかたい」と感じたら水を少し増やせばOK！

4. 「洗わなくていい＝そのまま炊く」は誤解

衛生的には洗う必要はないが、粉っぽさが気になる人は軽くすすぐのが◎
長時間常温に置いていた場合や、袋を開けて時間が経った場合も軽くすすいだ方がいいケースあり

無洗米のメリット・デメリットまとめ表

分類	内容
✅ メリット	・洗わなくて時短＆手軽・水道代＆手間の節約・保存性が高い・初心者でも扱いやすい
❌ デメリット	・価格がやや高め・水加減の調整が必要・銘柄の選択肢が少なめ・粉っぽさが気になる人も

こんな人に無洗米はおすすめ！

家事・育児・仕事でとにかく忙しい！
お弁当・ごはんを冷凍保存することが多い
一人暮らし＆料理初心者
災害用・備蓄用に常温で長期保存したい
炊飯は「手間ゼロ」がモットー！

まとめ：無洗米は“価格差以上の快適さ”がある！

家族構成・ライフスタイルに合わせて、
「普段使いに無洗米」「イベントや来客時には普通米」など**使い分けるのもアリ！

普通米（白米）のメリットとデメリット【選ばれ続ける理由と注意点】

スーパーでよく見かける、いわゆる「普通のお米（白米）」。
無洗米の便利さが注目される今でも、あえて普通米を選ぶ人が多いのはなぜか？
その理由と注意点をリアルに掘り下げてみましょう。

▶ 普通米のメリット【実は“自由度の高さ”が魅力】

1. とにかく安い＆選べる種類が豊富！

同じ銘柄でも、無洗米より1kgあたり10〜20円ほど安い
地元米、限定銘柄、業務用大容量など選択肢が圧倒的に多い
セール対象になることも多く、まとめ買いしやすい

2. 洗米の工夫で味に差がつく＝“こだわれる”

お米の洗い方、水加減、浸水時間などを自分で調整できるため、好みに合わせやすい
料理好き・ごはんの質にこだわる人に人気

特に「水道水ではなくミネラルウォーターで洗う」など、“自分流”の味づくりができるのが強み

3. 炊飯器との相性がよい（標準モードでOK）

多くの炊飯器は普通米に最適化されている
特別なモードや水量調整の手間がない
▶「初心者でもベーシックに美味しく炊ける」

4. 精米したてが選べる場合も！

精米機や米屋で「つきたて」を購入できることも
精米後すぐの新鮮な白米は、無洗米以上に香りが良いケースもある

▶ 普通米のデメリット【手間と管理がカギ】

1. 洗う手間がかかる

ぬかを落とすために2～3回のすすぎ洗いが必要
ゴシゴシ洗うと米が割れたり、洗いすぎると栄養分も流出…

忙しい朝や疲れている時には「ちょっと面倒」と感じることも

2. 水道代・水の使用量がかさむ

1回の洗米で1.5〜2リットルの水を使うことも
節水意識が高い人、災害時・水の使えない環境ではやや不便

3. 保存性がやや劣る（ぬか残りの影響）

表面に微量の「肌ぬか」が残っているため、
→ 酸化やにおい移りが起こりやすい
長期間保存する場合は、密閉＋冷暗所管理が必須

4. 洗い方・水加減次第で“味にバラつき”が出やすい

浸水不足で芯が残る
洗いすぎでパサパサに
逆に洗いが不十分だと、ぬか臭さが残ることも…

「ちょうどよく炊く」には経験や慣れが必要な面もあります

普通米のメリット・デメリットまとめ表

分類	内容
✅ メリット	・安くて種類豊富・自分で水加減や味を調整できる・精米仕立てが選べる・炊飯器との相性◎
❌ デメリット	・洗米の手間がかかる・水の使用量が多い・保存に注意が必要・扱い方で味の差が出やすい