お米が主役！おにぎりの日（6月18日）におすすめレシピ特集

由来は「日本最古のおにぎりの化石」！

1990年（平成2年）、石川県鹿西町（ろくせいまち／現在の中能登町）の杉谷チャノバタケ遺跡で、
約2,000年前の弥生時代の炭化したおにぎりの跡（お米の塊）が出土されました。

直径5～6cmの塊
手で握った形がしっかり残っていた
日本最古の「おにぎり状の米食跡」として認定

この発見にちなんで、“おにぎりのふるさと”鹿西町が記念日を制定しました。

なぜ「6月18日」なの？

「鹿西（ろくせい）」の“ろく＝6”を6月に、
出土した日が18日であったことから、【6月18日】がおにぎりの日に決まりました。

語呂合わせと歴史の両面から成立している、珍しい記念日です！

おにぎりは弥生時代からあった!?

この遺跡の発見により、日本人は約2,000年前から手でごはんを握って食べていたことが証明されました。

狩猟や農作業の合間に持ち歩ける
手軽に栄養補給できる携帯食
“保存性”と“食べやすさ”が重要だった当時にぴったり

おにぎりはまさに、先人の知恵と工夫が生んだ、原始的なファストフードだったのです。

実はもうひとつある「おむすびの日」（1月17日）

間違えやすいのが、「おにぎりの日＝6月18日」に対して、
「おむすびの日＝1月17日」も存在していることです。

おむすびの日の由来：

阪神・淡路大震災（1995年）の被災地で配られたボランティア炊き出しのおむすびにちなむ
「食のありがたさ」「人と人を結ぶ心」を伝えるため制定

つまり…

名称	日付	由来
おにぎりの日	6月18日	遺跡からの歴史的発見
おむすびの日	1月17日	災害支援と感謝の心

どちらも“ごはん文化を大切にする日”として覚えておきましょう

まとめ｜おにぎりの日は“文化と歴史”が詰まった日！

「おにぎりの日（6月18日）」は、ただの記念日ではありません。
🔸 日本の食文化のルーツに触れる
🔸 お米の大切さを改めて考える
🔸 家族や子どもと一緒に“ごはんを楽しむ日”にできる

そんな意味のこもった1日なのです。

今年の6月18日は、あなたも歴史に思いをはせながら、自分だけの“おにぎり”を握ってみませんか？🍙

おにぎりが“日本のソウルフード”な理由

1. 弥生時代から続く「手で握るごはん文化」の象徴

おにぎりの歴史は古く、約2,000年前の弥生時代の遺跡（石川県・杉谷チャノバタケ遺跡）から炭化した米の塊が出土しています。
これが、日本最古のおにぎりの証拠。

2. 「家庭の味・母の味」の代表格だから

おにぎりは、レストランや料理店の味ではなく、家で作る“手のぬくもり”を感じる料理。

忙しい朝に、母が握ってくれたおにぎり
遠足のお弁当、部活帰り、受験当日――「がんばってね」の気持ちが詰まってる
冷蔵庫の残り物で即席おにぎり → 家庭の知恵が光る

誰かが自分のために握ってくれたおにぎりには、愛情がこもっている

3. 地域ごとに違う“具材”が育む「食の個性」

日本各地には、土地に根付いたおにぎりの具材・味・形がたくさん存在します。

地域	代表的なおにぎり
東北	いくら・鮭・筋子
関西	昆布・ちりめん山椒
九州	高菜・辛子明太子
沖縄	ポークたまご（ポークおにぎり）

地域の味覚と食文化をそのまま“包む”のがおにぎりなのです。

4. シンプルなのにアレンジ無限！変幻自在な食べもの

焼きおにぎり、玄米おにぎり、ライスバーガー風など
カレー味・チーズ入り・韓国風など異文化MIXもOK
コンビニ・駅弁・専門店まで多様な展開

つまり「最小構成で最大の可能性を持つ、日本版スーパーフード」

5. 自然と“心がほどける”料理だから

忙しい日も、コンビニで1つ買えばほっとする
海外旅行中に“おにぎりが恋しくなる”
海外の人にも受け入れられる、日本らしい優しさの味

シンプルで温かみがあり、“懐かしさ”や“安心感”をくれる料理＝おにぎり

6. 災害時・支援時に活躍する“人を結ぶ食べもの”

阪神淡路大震災では、被災地に届けられた炊き出しの「おにぎり」が被災者の心を支えました
食の安全・保存性・配りやすさから、災害時の食事としても最適

おにぎりは「人と人をむすぶ」、日本のやさしさの象徴です

7. 誰でも、どこでも、簡単に作れて“分け合える”

包丁も火も使わずに、手とごはんと塩があればできる
一人分ずつ握れるので、誰かに手渡す食事としても最適
「小さい手の中に、大きな思いやりを込められる料理」

まとめ｜おにぎりは、日本人の心に寄り添う“手のひらのごちそう”

古代から現代まで、変わらず人々の生活に寄り添ってきた「おにぎり」。
それは単なる軽食ではなく、

お米文化の結晶
家族のつながり
日本人の心に根ざす、安心と温もり

そうしたすべてが詰まった、まさに日本のソウルフードなのです。

【定番編】人気のおにぎりレシピ5選

① 梅干しおにぎり｜さっぱり＆殺菌力で夏にも最強！

特徴

殺菌・防腐作用があり、夏場のお弁当に最適
酸味がごはんに染み込み、食欲がない日でもスッと食べられる

合うお米：コシヒカリ・ひとめぼれなどバランス型

コツ

種を取って刻んで混ぜ込むと全体に風味が広がる
塩気が強い場合は、小さめにして一口サイズに

② 焼き鮭おにぎり｜香ばしさと満足感がダントツ人気！

特徴

鮭の塩味と旨みがご飯と相性抜群
焼き鮭をほぐして混ぜ込む or 中心に入れて包むスタイルどちらも◎

合うお米：あきたこまち・つや姫などしっとり系

コツ

軽く焼きほぐした鮭にごまや大葉を加えると風味アップ
香ばしさを出すために、表面を軽く炙っても美味！

③ 昆布おにぎり｜甘辛とろ〜り、優しい味わい

特徴

昆布の佃煮を中心に包むだけのシンプルレシピ
甘じょっぱい味付けが子どもから高齢者まで幅広く人気

合うお米：さがびより・夢ごこちなどふんわり粘り強め

コツ

水分の多い昆布はラップで包んで成形すると握りやすい
ごま・白だしを少し加えて混ぜご飯にしても◎

④ 明太子おにぎり｜ピリッと大人味のアクセント

特徴

辛みと旨みのバランスがクセになる定番具材
焼き明太子 or 生のまま or マヨネーズと合わせてもOK

合うお米：ゆめぴりか・森のくまさんなどもっちり甘め

コツ

明太子を包むだけでも美味しいが、大葉と合わせると爽やかさ倍増
明太マヨは混ぜご飯タイプでもおすすめ！

⑤ ツナマヨおにぎり｜万人ウケNo.1！迷ったらこれ

特徴

コンビニでも不動の人気。子どもも大人も大好き
ツナ＋マヨ＋しょうゆ or 白だしが黄金バランス

合うお米：どの品種でも合いやすい万能タイプ

コツ

マヨネーズは少し多めでも◎（水分が飛ばないよう注意）
食べごたえを増やしたいときはツナコーンおにぎりにアレンジ！

まとめ｜王道レシピには理由がある！

どれも「定番」と呼ばれるのは、
✅ 美味しくて飽きない
✅ 作りやすい・失敗しにくい
✅ 持ち運びやすく保存も安心
という理由がしっかりあるからです。

「どのおにぎりを作ろう？」と迷ったら、
まずはこの5つからスタートして、自分好みにアレンジしていくのがおすすめです

アレンジおにぎりおすすめ5選【見た目×味×驚き】

① 大葉＆じゃこの香味おにぎり

特徴：

見た目も爽やか！大葉の緑で彩りアップ
カルシウムたっぷり、朝食にも◎

つくり方のコツ：

ごま油少々＋白ごまを混ぜると香ばしさUP
大葉を“巻く”だけで一気に映える！

② チーズin焼きおにぎり

特徴：

外はカリッ！中からチーズがとろ〜り
食べ応えバツグン、子どもにも大人気

SNS映えPOINT：

焼き目が美味しそうに見えるように、フライパン or トースターで焦げ目をつける
半分に割ってチーズがとろける瞬間を撮るのがトレンド！

③ サーモン＆アボカドの洋風おにぎり

特徴：

手まり風に丸くして見た目もおしゃれ
しょうゆマヨ or わさびマヨが相性◎

応用スタイル：

海苔の代わりにサンチュやレタスで巻けば、ヘルシーかつ韓国風に！

④ 桜でんぶ＆炒り卵のピンクおにぎり

特徴：

お花見や春イベントにぴったり
子どもや女性ウケ抜群のキュートカラー

見た目のコツ：

型抜きで丸型・ハート型に整形
桜型のピックや飾りを添えるとSNS映え！

⑤ もち麦・雑穀入り栄養おにぎり

特徴：

ヘルシー志向に◎
雑穀の色合いが自然にカラフルで写真映えも狙える

アレンジ例：

ナッツや枝豆、コーンなどで食感と彩りをプラス
オリーブオイル＆チーズで“地中海風おにぎり”にも

映えるおにぎりを作る5つのテクニック

テクニック	ポイント
色を組み合わせる	赤（明太子）・緑（大葉）・黄（卵）など3色以上使うと◎
型を活用する	ハート・星・丸などの型で遊ぶと個性が出せる
ラップで整える	丸型・ツヤ出しにラップは必須アイテム
海苔やゴマでデコ	顔や模様を描く「キャラおにぎり」にも応用可能
撮る前に“断面カット”	中身が見えるとインパクト＆おいしさが伝わる！

SNSで人気の“おにぎり投稿”のアイデア

#おにぎりアートでキャラ弁風に
#てまりおにぎりでカラフルに整列
#断面萌えを狙ってチーズや卵をとろけさせる
#今日のおにぎりで毎日の具材紹介チャレンジ

まとめ｜おにぎりは「手のひらサイズのアイデア料理」

おにぎりは、ちょっとの工夫で…

✅ 写真映えする
✅ 栄養満点になる
✅ コミュニケーションが生まれる

そんな万能×楽しい×美味しい日本のプチクリエイティブフードです！

今年のおにぎりの日やイベントには、ぜひあなたの“アレンジおにぎり”で食卓に笑顔と彩りを添えてみませんか？

【季節限定】夏にぴったり！さっぱり系おにぎり

① レモン塩おにぎり

ポイント：

ごはんに塩＋レモン果汁 or レモンの皮を刻んで混ぜるだけ
さっぱり感と香りで食欲アップ！

プチアレンジ：

大葉やごま油を少し加えると風味が引き立つ
サーモンや枝豆と合わせると彩りも◎

② 梅しそしらすおにぎり

ポイント：

梅干しの酸味＋しその香り＋しらすの旨味が絶妙バランス
カルシウム補給にもぴったり

プチアレンジ：

炒りごまを加えると食感アップ
混ぜごはんタイプなら形崩れしにくく持ち運びにも安心

③ とうもろこし＆バター醤油おにぎり

ポイント：

茹でたとうもろこしをほぐして混ぜ、バター＆醤油で香ばしさをプラス
甘じょっぱい味が子どもに大人気！

プチアレンジ：

粗びき黒こしょうでアクセントを
焼きおにぎりにしても香ばしくて◎

④ みょうが・大葉・しょうがの香味おにぎり

ポイント：

夏野菜の香味トリオで“冷やし茶漬け”にもぴったり
暑い朝や食欲のない昼におすすめ

プチアレンジ：

ごはんに白だしを軽く混ぜて風味アップ
刻んだ鶏そぼろを合わせてもボリューム◎

⑤ おかか＋酢しょうゆおにぎり

ポイント：

おかかにお酢と醤油を少し混ぜるだけの簡単アレンジ
酸味で夏バテ対策に

プチアレンジ：

海苔で巻くと香りもアップ
ピリ辛好きなら七味を少々

暑い季節に安心！持ち運び＆保存のポイント

項目	ポイント
保冷	保冷剤＋クーラーバッグは必須。冷凍おにぎりも有効
殺菌効果のある具材	梅干し・しそ・酢を使うと傷みにくい
海苔は別添え	湿気防止でパリパリ感をキープしたいときにおすすめ
ラップ＋手袋で握る	雑菌を防ぎ、清潔に保てる

合わせるお米は“さっぱり粒感系”がベスト！

さっぱり系おにぎりには、以下のようなお米が特に合います：

【あきたこまち】あっさり系で梅干し・香味素材と相性◎
【つや姫】ほどよい甘みと粒立ちで冷めてもおいしい
【夢ごこち】冷ごはんでも粘りすぎず、軽やかさが◎

まとめ｜夏のおにぎりは“食欲がないときのお助け飯”！

夏はどうしても「食べたくない…」と思いがち。
そんなときこそ、おにぎりの出番です！

🍙 さっぱり味で食べやすく
🍙 栄養をしっかり補える
🍙 見た目も涼しげで気分が上がる

今年の夏は、お気に入りの“さっぱりおにぎり”を見つけて、
体調管理にも気を配りながら、美味しく乗り切りましょう！

美味しく握るコツ＆保存・持ち運びのポイント

美味しいおにぎりは「握り方」で決まる！

1. ごはんは炊きたてではなく“やや冷まし”が正解！

炊きたてすぐは熱すぎて握りづらく、崩れやすい
表面の水分が飛んだ「40〜50℃くらい」が理想

蒸気が落ち着いた頃がベストタイミング！

2. 手に「水＋塩」で“ふんわり成形”

手を水で湿らせてから、塩をひとつまみ手のひらに伸ばす
適度な塩味＋表面の乾燥防止＋雑菌の繁殖防止

塩のつけすぎには注意（指先だけでも十分）

3. ラップや手袋を使えば衛生的＆握りやすい！

気温の高い夏場やピクニック用は衛生第一
ラップを使って握れば、乾燥防止＆清潔キープ

特にお弁当用や作り置きにはラップ握りがおすすめ！

4. 握りすぎNG！空気をふんわり包むように

力を入れすぎるとごはんが潰れてべちゃべちゃに
ふわっと軽く握り、三角形は“角をつけすぎない”のがコツ

おにぎりの保存・持ち運びのポイント

1. 夏場は保冷対策が命！

保冷バッグ＋保冷剤＋タッパーで3段ガード
お米の間に梅干しや酢を混ぜ込むと抗菌効果あり
ラップ→アルミホイル→密閉容器の順で包むと◎

2. 海苔の巻き方で「食感」を選べる

タイプ	食感	巻き方
先巻き	海苔がしっとり・馴染む	包んでから保存（家庭向き）
後巻き	海苔がパリパリ	別添えで食べる直前に巻く（コンビニ方式）

暑い時期は後巻きがパリッとして人気！

3. 冷凍保存もできる！作り置きテクニック

炊きたて→すぐに握ってラップで包み→冷凍
解凍はラップのままレンジで600W 2分半〜3分
焼きおにぎりや具なし塩おにぎりとの相性◎

冷凍後1週間以内を目安に食べ切るのが安心！

4. 保存に向く具材 vs 向かない具材

向いている具材	理由
梅干し	殺菌・防腐効果◎
昆布・しらす・焼き鮭	塩分があり傷みにくい
おかか・高菜	水分が少なくて保存向き

向かない具材	理由
生卵・生魚・マヨ系	傷みやすく夏場は避けるべき
チーズ・果物系	高温多湿で風味・食感が劣化しやすい

シーン別おすすめスタイル

シーン	スタイル
朝食代わり	小さめ＆具なしでもOK。塩むすび＋味噌汁が◎
お弁当	保冷対策をしっかり。後巻き海苔＋梅・鮭が安心
ピクニック	ラップ握り＋冷凍対応おにぎりをクーラーバッグに
作り置き	冷凍ストック＋解凍後軽く焼くと味が引き立つ